El Ministerio de Desarrollo Humano y Promoción Social, a través de la Dirección de Políticas Alimentarias, y de manera conjunta con la cartera de Salud Píblica, realizaron este miércoles una capacitación en Manipulación de Alimentos libres de gluten, exclusiva para personal y referentes de las área sociales de los 19 municipios, en modalidad cerrada.
La misma tuvo lugar en la sede del INPRES y contó con la presencia del secretario de Promoción Social, Lucio González; el director de Políticas Alimentarias; directora del Programa Provincial de Celiaquía; Mónica Camargo y el jefe del departamento de Medicina Sanitaria, Roque Elizondo.
Algunos de los temas que se trataron fueron las buenas prácticas de manufactura en la manipulación de alimentos libres de gluten y prevención de la contaminación cruzada, entre otros.
En primer lugar, la doctora Camargo señaló que «lo que queremos es beneficiar a nuestros pacientes celíacos trabajando de forma articulada. Esto es muy importante porque creemos que es la forma de poder avanzar y mejorar la calidad en la atención del paciente».
Por su parte, Elizondo puso en valor la presencia de los referentes municipales: «Son nuestro real seguro hacia los pacientes que tenemos en los distintos municipios».
En ese sentido, el director Oscar Matamora agradeció «la presencia de los referentes municipales que son los encargados de recepcionar los módulos de celíacos que se entregan desde el Ministerio de Desarrollo Humano».
Finalmente, el secretario Lucio González, saludó a los presentes en nombre del ministro Armando Sánchez y detalló que «trabajamos para garantizar una alimentación segura a través de tarjetas sociales alimentarias, módulos alimentarios en caso de vulnerabilidad extrema, implementación de proyectos relacionados con la seguridad alimentaria escolar y estival, refuerzos alimentarios para casos especiales como celiaquía y diabetes, entre otras acciones».
«En este sentido, elaboramos estrategias que posibiliten el acceso a una alimentación adecuada, suficiente y sana, de manera que permitan la disponibilidad de alimentos y el acceso suficiente a los mismos», aseguró.
El secretario de Promoción Social, explicó que se asiste a personas con patología celíaca sin cobertura de obra social, con un módulo alimentario mensual compuesto por productos sin TACC para que los usuarios preparen los alimentos aptos para su consumo.
«Durante el último año, pudo detectarse un gran incremento de la demanda de casos nuevos por mayor difusión de la patología y diagnóstico temprano de la misma. A raíz de ello se pudo incrementar en un 30% la cobertura a pacientes celiacos en situación de vulnerabilidad», añadió.
«Actualmente la cobertura alcanza a más de 537 sanjuaninos con patología celíaca y 200 personas que se benefician con la Tarjeta Social, se suman a esta lista para la compra de estos productos tan especiales», finalizó.
